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Baja California se consolida como un referente gastronómico en México, con 22 de sus restaurantes incluidos en la prestigiosa “Guía México Gastronómico, Los 250 Restaurantes 2025”, publicada por Culinaria Mexicana. Este reconocimiento resalta la diversidad y calidad de la cocina bajacaliforniana, que fusiona ingredientes locales de excelencia con creatividad y tradición, logrando captar la atención de los expertos del sector.
Los restaurantes seleccionados provienen de distintas ciudades del Estado, destacando a lugares emblemáticos como Animalón y Fauna en el Valle de Guadalupe, ambos considerados como un must en la región vitivinícola. En Tijuana, la creatividad de chefs como Joe Figueroa de La Carmelita y la cocina tradicional de Caesar’s también brillan entre los mejores del país. Además, ciudades como Mexicali y Ensenada se suman al reconocimiento con propuestas innovadoras como Avia, Imperial Garden y Malva.
Este año, además de los 22 restaurantes reconocidos, dos premios especiales resaltaron la relevancia de Baja California en la escena gastronómica nacional. Joe Figueroa, chef de La Carmelita, fue nombrado Chef Revelación del Año, por su capacidad para reinventar los sabores tradicionales con un toque moderno. Mientras tanto, el restaurante Manzanilla, en Ensenada, se hizo acreedor al Premio Familia Gastronómica, un reconocimiento a su legado culinario y su contribución al fortalecimiento de la gastronomía regional.
El Secretario de Turismo de Baja California, Miguel Aguíñiga Rodríguez, expresó su orgullo por estos logros y felicitó a los ganadores. Subrayó que este reconocimiento es un reflejo del trabajo incansable de los chefs y del compromiso con la calidad que caracteriza a la gastronomía de Baja California. Según Aguíñiga, el estado sigue consolidándose como un destino turístico clave gracias a su oferta culinaria única.
Los restaurantes fueron seleccionados por un comité editorial compuesto por 80 figuras destacadas en el ámbito gastronómico, entre ellas periodistas especializados, empresarios y sommeliers de renombre. Esta edición reafirma la importancia de Baja California como una de las regiones más dinámicas y prometedoras en la gastronomía mexicana, a nivel nacional e internacional.
A través de estos premios, la Secretaría de Turismo de Baja California renueva su compromiso de seguir impulsando la gastronomía como una de las principales palancas del desarrollo turístico del estado, posicionando a Baja California como un destino esencial para los amantes de la buena comida y la cultura culinaria.
Los restaurantes de Baja California incluidos en esta edición son:
- Animalón (Valle de Guadalupe)
- Amores (Tecate)
- Avia (Mexicali)
- Caesar’s (Tijuana)
- Carmelita (Tijuana)
- Casa Marcelo (Valle de Guadalupe)
- Casa Tijuana (Tijuana)
- Comal (Ensenada)
- Conchas de Piedra (Valle de Guadalupe)
- Damiana (Valle de Guadalupe)
- Deckman’s (Valle de Guadalupe)
- Erizo (Tijuana)
- Fauna (Valle de Guadalupe)
- Finca Altozano (Valle de Guadalupe)
- Imperial Garden (Mexicali)
- La Meche (Mexicali)
- Lunario (Valle de Guadalupe)
- Madre (Ensenada)
- Malva (Valle de Guadalupe)
- Manzanilla (Ensenada)
- Sabina Restaurante (Ensenada)
- Villa Torel (Valle de Guadalupe)
