Tiempo de lectura aprox: 1 minutos, 25 segundos
En un emocionante encuentro culinario, Guanajuato se ha convertido en el primer destino de México en deleitar a los comensales del Wine Bar by CMB durante el estreno de la experiencia gastronómica “Mes de la Gastronomía”, presentada por Audi México en la Ciudad de México.
De acuerdo con información compartida por la secretaria de Turismo del estado, este evento, ubicado en el corazón de la CDMX, ha destacado por su inclusión de recetas tradicionales y contemporáneas que reflejan la riqueza culinaria de Guanajuato.
Durante todo agosto, el Wine Bar by CMB ha presentado una intervención culinaria única. El chef asociado Daniel Nates ha colaborado con siete recetas emblemáticas de las cocineras tradicionales Sara Arvizu, Consuelo Venancio, María del Buen Consejo y Gloria Vázquez. Estas talentosas cocineras han sido acompañadas por la propuesta innovadora de David Quevedo, chef ejecutivo de Viñedo San Miguel y Trasiego.
En alianza con la Secretaría de Turismo de Guanajuato, las cocineras tradicionales y el chef han llevado a los asistentes en un viaje sensorial a través de la historia, los símbolos y el misticismo de la gastronomía guanajuatense. El menú diseñado para este evento especial incluye platillos que capturan la esencia del estado:
Tostada de Quelites de Lluvia al Vapor: Una explosión de sabores con ingredientes ancestrales.
Caldo de Zorra: Un platillo lleno de tradición y sabor.
Guilancha: Una delicia que combina texturas y aromas únicos.
Xocopollo: Un homenaje a la riqueza de la cocina guanajuatense.
Taco de Carnitas de Res: Una reinterpretación de un clásico.
Plato de Fiesta: Una celebración de la diversidad culinaria.
Camote Asado en Penca de Maguey: Un postre que fusiona lo ancestral con lo contemporáneo.
Para maridar esta propuesta gastronómica, el Wine Bar by CMB ofrece una selección de vinos nacionales e internacionales ganadores en el Concours Mondial de Bruxelles. Además, los comensales pueden disfrutar de cervezas, sake y bebidas espirituosas que también han ganado premios en las distintas sesiones globales de la competencia.
Carlos Borboa, director para América Latina y Norteamérica del Concours Mondial de Bruxelles y director del Wine Bar by CMB, expresó con entusiasmo: “Después de un exitoso Concours Mondial de Bruxelles Guanajuato, México 2024, estamos felices de anunciar esta iniciativa que permitirá difundir ingredientes, técnicas milenarias, saberes y sabores del Estado de Guanajuato”.
La participación de Guanajuato en el “Mes de la Gastronomía” no solo resalta la diversidad y riqueza de su herencia culinaria, sino que también reafirma su compromiso de compartir con el mundo su valioso patrimonio cultural, del cual se sienten profundamente orgullosos.
