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Todo lo recaudado será destinado al Programa de Restauración Biocultural de la zona chinampera
Vicente Gutiérrez
Sabor de la Tierra 2023, proyecto de Arca Tierra, reconoce la contribución del campo a la cocina mexicana, celebrando el talento de las manos expertas que sembraron las raíces alimentarías de nuestro país.
“Para nosotros es un placer formar parte de “Sabor de la Tierra” y sumarnos a las celebraciones dedicadas a los agricultores mexicanos, pues son parte fundamental de los sabores y recetas que han vivido de generación en generación en el corazón de las cocinas mexicanas” dijo César Alcántara, Brand Manager de Cerveza Modelo.
Arca Tierra es un lugar de encuentro para agricultores campesinos y personas que viven en la ciudad, interesadas en llevar una alimentación saludable y apoyar al campo. Buscamos sanar la tierra aplicando los principios de la agricultura regenerativa.
“Sabemos que entre más conoces algo, más placer te da y eso pasa con todos los platillos de nuestra gastronomía que ha perdurado por cientos de años”, agregó.
En la segunda edición de Sabor de la Tierra, se podrá degustar en formato buffet diversos platos mexicanos como: Tamal tonto con mole mazahua y kampachi curado con espirulina azul; empanada de manjar de arroz, con nata y almíbar de miel, vainilla y limón real; mextalpique de la pesca del día; pozole mixteco; enmolada en taco rellena de hongos, entre otras icónicas propuestas.
Asimismo, el evento contará con música en vivo y pláticas magistrales sobre la producción tradicional de alimentos y productos endémicos.
Cabe señalar que todo lo recaudado será destinado al Programa de Restauración Biocultural de la zona chinampera en Xochimilco, liderado por la Iniciativa Agroecológica Xochimilco A.C.
La gastronomía mexicana es considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, gracias a su antigüedad, continuidad histórica, la originalidad de sus productos y sus técnicas de elaboración que, en conjunto, forman parte de un placer muy nuestro, motivo de orgullo y celebración.
“Disfrutar la comida acompañada con la maestría de Cerveza Modelo es un placer que conecta con nuestras raíces y es ese momento el que nos hace valorar y disfrutar cada experiencia que nos permite brindar y disfrutar de la compañía de nuestra familia, amigos y seres queridos” concluyó César Alcántara.
Sabor de la Tierra, proyecto de Arca Tierra, se llevará a cabo el próximo domingo, 24 de septiembre, en el Ex Convento de San Hipólito.
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