Regresos inesperados en la Ciudad de México

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Marisol Rueda* No son pocos los que recuerdan con cierta nostalgia los platos del chef vasco Iñaki Aguirre, quien en los años noventa dirigió en la Ciudad de México la cocina de todo un clásico: el restaurante Costa Vasca. Sabores de aquella época regresan 20 años después, bajo la asesoría de Aguirre, a las mesas [...]

Oporto: Ruby, Tawny y Vintage

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Considerado como uno de los vinos más sociables, el Oporto debe su nombre a la ciudad portuguesa homónima a orillas del Atlántico, donde el Río Duero desemboca en el mar. El nombre de este Río significa “río de oro” y hace referencia al color que tenían las aguas de curso rápido antes de ser frenadas [...]

Nuevas propuestas gastronómicas en Polanco

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Dos de las cosas que más llaman la atención del nuevo Rulfo Paraje Latino son su increíble diseño y su encantadora decoración. El lugar abarca una gran parte del renovado vestíbulo del Hyatt Regency de la Ciudad de México, es luminoso, espacioso, abierto, acogedor y se antoja hasta para trabajar mientras se disfruta de un [...]

Lugares nuevos y renovados en la Ciudad de México.

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Si te despertaste tardísimo con antojo de unos chilaquiles, unos huevos revueltos con salsa verde y queso panela, o de plano una pizza… ¡Para de sufrir! Yume tiene una carta que es servida a cualquier hora del día.

Chefs, al rescate de Polanco

Short rib sous vide 48 horas de Anona Neobistro

Los restaurantes de Polanco han dado un gran ejemplo de unión y fuerza para enfrentar los estragos que las fallas en las obras de rehabilitación de la avenida Presidente Masaryk les han causado durante los últimos meses.

Lugares para tapear en la Ciudad de México

Ruta Tapas en Central Central, del chef Edgar Silva.

  Ruta Gastronómica Marisol Rueda*     Nada mejor que un buen lugar para tapear, picar y compartir platos en una tarde de amigos que esté acompañada de buenas cervezas y vinos. Es un momento ideal para relajarse, probar de todo un poco y pasársela a gusto en un ambiente inmejorable. Aquí, tres excelentes opciones [...]

Ola creativa en los platillos de temporada

Tierra de cacao de los chefs Israel Montero y Alfredo Chavez

Ruta Gastronómica Marisol Rueda* Con la llegada de nuevos productos al mercado llega también una ola creativa a las cocinas de los chefs. Componen y descomponen, mezclan y fusionan, experimentan con los nuevos ingredientes de temporada para crear los menús estacionales, una excelente ocasión para que los comensales hagan una nueva visita a esos restaurantes. [...]

Gastronomía iberoamericana: alimentos de ida y vuelta

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Considerada la ciudad donde coinciden cuatro culturas (romana, musulmana, judía y cristiana), Córdoba suma a sus muchos títulos el de Capital Iberoamericana de Gastronomía, resultado de una aproximación inteligente a las tradiciones de siglos.

Grandes aperturas de la temporada

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La tortuosa espera llega a su fin: este mes abre Mercado Roma, un gran proyecto gastronómico digno de la Ciudad de México que reunirá a chefs como Ricardo Muñoz Zurita, Edgar Núñez, Zahie Téllez, Lula Martín del Campo y al maestro chocolatero José Ramón Castillo.

La antesala gastronómica de la primavera

2Brunch de Lipp La Brasserie

La antesala de la primavera trae dulces noticias e interesantes novedades para la gastronomía mexicana. Este es el momento en el que las terrazas se preparan para recibir a nutridos grupos de comensales en busca del clima cálido, los chefs presentan su menú de temporada y otros artesanos de la cocina lanzan nuevas líneas.

La escena mexicana en 2014

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Ruta Gastronómica Marisol Rueda* La escena gastronómica mexicana crecerá aún más este año y continuará esparciéndose más allá de sus propias fronteras. Estará en la mira de ávidos paladares nacionales y extranjeros, profesionales y amateurs, que la siguen de cerca con mucha expectativa. Así que este 2014 habrá mucho de qué hablar en materia de [...]

Presentan sustituto de huevo para reducir carencias alimentarias

Eggextender Tangible Nous

La empresa mexicana Tangible Nous presentó eggxtender, un sustituto de huevo sin grasa ni colesterol, que busca comercializar en México y en el extranjero con el propósito de ayudar a reducir las carencias alimentarias de la población.

Colors Bamboo, un concepto innovador

Crab cakes Mr Sushi

Al cumplir 20 años, Mr. Sushi decide cambiar la imagen, modernizarse en general, y crea el concepto Colors Bamboo.

Presentan cocina tradicional michoacana en foro mundial

Cocineras tradicionales michoacanas

Un grupo de cocineras tradicionales michoacanas participa en el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana que se lleva a cabo en Acapulco, Guerrero

Presentan Festival Regional de Hidalgo

Festival Regional de Hidalgo

El Festival Regional de Hidalgo ofrece durante todo el mes de agosto la gastronomía del estado.

Compra Alsea Starbucks de Chile y Argentina

Starbucks Cafetería

Alsea, el mayor operador de comida rápida y cafeterías en América Latina, informó que para mantener su sólida estrategia de crecimiento adquirió la participación total de Starbucks de Chile y Argentina.

Disfruta de descuentos en el cine y restaurantes con tu tarjeta de crédito

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Podremos ahorrar dinero aprovechado las múltiples ventajas y el ahorro de dinero en cines y restaurantes si comparamos bien y nos quedamos con la más adecuada. Todo consiste en llevar un control de las compras que realicemos con nuestras tarjetas para evitar incrementar las deudas.

Espera San Luis Potosí 800 mil visitantes durante el verano

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San Luis Potosí espera la llegada de unos 800 mil visitantes durante los meses de julio y agosto, que dejarán una derrama económica superior a los 570 millones de pesos, lo que significará un crecimiento de entre 3 y 4 por ciento respecto del mismo periodo de 2012, informó Enrique Abud Dip, secretario de Turismo del estado.

Piden que gastronomía yucateca sea Patrimonio Cultural

Papadzules gastronomia yucateca

A través de representantes de la Consejería Jurídica, el gobierno de Yucatán entregó al Congreso local la iniciativa para declarar a la gastronomía yucateca como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Yucatán.

LIPP La brasserie, un lugar exclusivo

Lipp

LIPP La brasserie, el tradicional punto de encuentro de los círculos políticos, culturales y sociales de París, sale de Saint Germain des Près y abre su única sucursal en la Ciudad de México.


Revista Fortuna #135
 

 

 

 

 

 

 

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