Regresos inesperados en la Ciudad de México

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Marisol Rueda* No son pocos los que recuerdan con cierta nostalgia los platos del chef vasco Iñaki Aguirre, quien en los años noventa dirigió en la Ciudad de México la cocina de todo un clásico: el restaurante Costa Vasca. Sabores de aquella época regresan 20 años después, bajo la asesoría de Aguirre, a las mesas [...]

Alemania y Europa: una relación tormentosa

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Haydeé Moreyra El 14 de agosto la Oficina de Europea de Estadística –mejor conocida como Eurostat– envió un comunicado sobre el crecimiento económico de la región, noticia que dio de mucho de qué hablar en todo el mundo por más de una razón. En principio, las noticias sobre la recuperación económica no fueron nada halagüeñas. [...]

Oporto: Ruby, Tawny y Vintage

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Considerado como uno de los vinos más sociables, el Oporto debe su nombre a la ciudad portuguesa homónima a orillas del Atlántico, donde el Río Duero desemboca en el mar. El nombre de este Río significa “río de oro” y hace referencia al color que tenían las aguas de curso rápido antes de ser frenadas [...]

Nuevas propuestas gastronómicas en Polanco

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Dos de las cosas que más llaman la atención del nuevo Rulfo Paraje Latino son su increíble diseño y su encantadora decoración. El lugar abarca una gran parte del renovado vestíbulo del Hyatt Regency de la Ciudad de México, es luminoso, espacioso, abierto, acogedor y se antoja hasta para trabajar mientras se disfruta de un [...]

¿La (última) carta del BCE?

El Banco Central Europeo no ha terminado con sus ajustes moneterios

El Banco Central Europeo anunció que, a partir del 11 de junio, la tasa de interés que ofrecerá a los depósitos bancarios en esa institución es de -0.10 por ciento.

Chefs, al rescate de Polanco

Short rib sous vide 48 horas de Anona Neobistro

Los restaurantes de Polanco han dado un gran ejemplo de unión y fuerza para enfrentar los estragos que las fallas en las obras de rehabilitación de la avenida Presidente Masaryk les han causado durante los últimos meses.

El marketing en las redes sociales

Redes Sociales

Los medios sociales son parte fundamental del rompecabezas del marketing hoy en día, así que algunas ideas pueden ayudarte a mantener tus canales de social media llenos de información relevante y mantener a tus prospectos activos.

Herramientas de planeación estratégica

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La clave de la visión de la empresa es establecer el sueño de lo que se quiere lograr con la organización, su función, ésta debe ser tan grande que atraiga a personas grandes.

Lugares para tapear en la Ciudad de México

Ruta Tapas en Central Central, del chef Edgar Silva.

  Ruta Gastronómica Marisol Rueda*     Nada mejor que un buen lugar para tapear, picar y compartir platos en una tarde de amigos que esté acompañada de buenas cervezas y vinos. Es un momento ideal para relajarse, probar de todo un poco y pasársela a gusto en un ambiente inmejorable. Aquí, tres excelentes opciones [...]

La economía del futbol

Brasilia Estadio Nacional

En 2007, cuando se dio a conocer que Brasil sería la sede del Mundial de Futbol, el 79 por ciento de la población brasileña había abrazado el proyecto con gran entusiasmo; actualmente sólo el 48 por ciento de la población apoya la justa mundialista. De hecho, a la publicidad y gritos de fans se acompañan protestas y huelgas como parte del escenario mundialista.

Esclavos de nuestro “bienestar”

Deudas

Hemos conseguido acostumbrarnos a vivir endeudados para obtener “comodidades” a costa de aspectos sociales más importantes y que tienen que ver con la unidad familiar. Aprendamos a vivir sin deudas y no anhelar lo que no podemos adquirir con nuestros propios recursos e iniciemos el cambio.

El líder en tiempos posmodernos

Liderazgo

Efectivamente a veces pensamos que somos el loco que va en sentido contrario en el periférico, pues solemos pensar que la sociedad y la cultura en general parecen ir en retroceso.

Ola creativa en los platillos de temporada

Tierra de cacao de los chefs Israel Montero y Alfredo Chavez

Ruta Gastronómica Marisol Rueda* Con la llegada de nuevos productos al mercado llega también una ola creativa a las cocinas de los chefs. Componen y descomponen, mezclan y fusionan, experimentan con los nuevos ingredientes de temporada para crear los menús estacionales, una excelente ocasión para que los comensales hagan una nueva visita a esos restaurantes. [...]

Phubbing o el don de la multiubicuidad

Celular uso

El fenómeno que surge a partir de esta capacidad de desdoblamiento o de multiubicuidad (estar en muchos lugares al mismo tiempo) es el phubbing, que en español se conoce como acto de menospreciar a los presentes por dar preferencia a la comunidad virtual, lo que se ha calificado también como el fin de las relaciones interpersonales.

Mayor desempleo y pobreza a pesar del TLCAN, confirma la Ley de Okun

DESEMPLEO

Nuestro futuro como país, de no hacer conciencia cívica, es gris y desconcertante para la gran mayoría de los ciudadanos. Hace falta lo que Karl Marx llamó: “Una conciencia de clase global”[4]. Mientras tanto, el futuro de la clase trabajadora de nuestro país se asemeja cada vez más al del pueblo chino de finales del siglo XX.

Grandes aperturas de la temporada

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La tortuosa espera llega a su fin: este mes abre Mercado Roma, un gran proyecto gastronómico digno de la Ciudad de México que reunirá a chefs como Ricardo Muñoz Zurita, Edgar Núñez, Zahie Téllez, Lula Martín del Campo y al maestro chocolatero José Ramón Castillo.

La antesala gastronómica de la primavera

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La antesala de la primavera trae dulces noticias e interesantes novedades para la gastronomía mexicana. Este es el momento en el que las terrazas se preparan para recibir a nutridos grupos de comensales en busca del clima cálido, los chefs presentan su menú de temporada y otros artesanos de la cocina lanzan nuevas líneas.

La escena mexicana en 2014

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Ruta Gastronómica Marisol Rueda* La escena gastronómica mexicana crecerá aún más este año y continuará esparciéndose más allá de sus propias fronteras. Estará en la mira de ávidos paladares nacionales y extranjeros, profesionales y amateurs, que la siguen de cerca con mucha expectativa. Así que este 2014 habrá mucho de qué hablar en materia de [...]

El desapercibido mérito de la Sociedad Anónima

Sociedad Anónima

Para la omnipresencia que tiene alrededor de nosotros y en el mundo, ciertamente se le ha hecho poca justicia histórica al concepto de Sociedad Anónima.

Grupo Lego, simple y rentable. ¿Cómo llegó su planta a Monterrey?

Lego

La paradoja que envuelve a Lego radica en que hace menos de una década estuvo a punto de quebrar. Sus diseñadores habían modificado los ya icónicos bloques de colores y apostaron por la complejidad. A tiempo, los accionistas de Lego – que controlan el 37 por ciento del capital, unos 5,300 millones de dólares, de acuerdo con el Índice de Billonarios de Bloomberg – regresaron a los modelos simples que en 1950 los catapultaron en la industria mundial de los juguetes.


Revista Fortuna #133
 

 

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