Chefs, al rescate de Polanco

Short rib sous vide 48 horas de Anona Neobistro

Los restaurantes de Polanco han dado un gran ejemplo de unión y fuerza para enfrentar los estragos que las fallas en las obras de rehabilitación de la avenida Presidente Masaryk les han causado durante los últimos meses.

El marketing en las redes sociales

Redes Sociales

Los medios sociales son parte fundamental del rompecabezas del marketing hoy en día, así que algunas ideas pueden ayudarte a mantener tus canales de social media llenos de información relevante y mantener a tus prospectos activos.

Herramientas de planeación estratégica

empresarios

La clave de la visión de la empresa es establecer el sueño de lo que se quiere lograr con la organización, su función, ésta debe ser tan grande que atraiga a personas grandes.

Lugares para tapear en la Ciudad de México

Ruta Tapas en Central Central, del chef Edgar Silva.

  Ruta Gastronómica Marisol Rueda*     Nada mejor que un buen lugar para tapear, picar y compartir platos en una tarde de amigos que esté acompañada de buenas cervezas y vinos. Es un momento ideal para relajarse, probar de todo un poco y pasársela a gusto en un ambiente inmejorable. Aquí, tres excelentes opciones [...]

La economía del futbol

Brasilia Estadio Nacional

En 2007, cuando se dio a conocer que Brasil sería la sede del Mundial de Futbol, el 79 por ciento de la población brasileña había abrazado el proyecto con gran entusiasmo; actualmente sólo el 48 por ciento de la población apoya la justa mundialista. De hecho, a la publicidad y gritos de fans se acompañan protestas y huelgas como parte del escenario mundialista.

Esclavos de nuestro “bienestar”

Deudas

Hemos conseguido acostumbrarnos a vivir endeudados para obtener “comodidades” a costa de aspectos sociales más importantes y que tienen que ver con la unidad familiar. Aprendamos a vivir sin deudas y no anhelar lo que no podemos adquirir con nuestros propios recursos e iniciemos el cambio.

El líder en tiempos posmodernos

Liderazgo

Efectivamente a veces pensamos que somos el loco que va en sentido contrario en el periférico, pues solemos pensar que la sociedad y la cultura en general parecen ir en retroceso.

Ola creativa en los platillos de temporada

Tierra de cacao de los chefs Israel Montero y Alfredo Chavez

Ruta Gastronómica Marisol Rueda* Con la llegada de nuevos productos al mercado llega también una ola creativa a las cocinas de los chefs. Componen y descomponen, mezclan y fusionan, experimentan con los nuevos ingredientes de temporada para crear los menús estacionales, una excelente ocasión para que los comensales hagan una nueva visita a esos restaurantes. [...]

Phubbing o el don de la multiubicuidad

Celular uso

El fenómeno que surge a partir de esta capacidad de desdoblamiento o de multiubicuidad (estar en muchos lugares al mismo tiempo) es el phubbing, que en español se conoce como acto de menospreciar a los presentes por dar preferencia a la comunidad virtual, lo que se ha calificado también como el fin de las relaciones interpersonales.

Mayor desempleo y pobreza a pesar del TLCAN, confirma la Ley de Okun

DESEMPLEO

Nuestro futuro como país, de no hacer conciencia cívica, es gris y desconcertante para la gran mayoría de los ciudadanos. Hace falta lo que Karl Marx llamó: “Una conciencia de clase global”[4]. Mientras tanto, el futuro de la clase trabajadora de nuestro país se asemeja cada vez más al del pueblo chino de finales del siglo XX.

Grandes aperturas de la temporada

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La tortuosa espera llega a su fin: este mes abre Mercado Roma, un gran proyecto gastronómico digno de la Ciudad de México que reunirá a chefs como Ricardo Muñoz Zurita, Edgar Núñez, Zahie Téllez, Lula Martín del Campo y al maestro chocolatero José Ramón Castillo.

La antesala gastronómica de la primavera

2Brunch de Lipp La Brasserie

La antesala de la primavera trae dulces noticias e interesantes novedades para la gastronomía mexicana. Este es el momento en el que las terrazas se preparan para recibir a nutridos grupos de comensales en busca del clima cálido, los chefs presentan su menú de temporada y otros artesanos de la cocina lanzan nuevas líneas.

La escena mexicana en 2014

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Ruta Gastronómica Marisol Rueda* La escena gastronómica mexicana crecerá aún más este año y continuará esparciéndose más allá de sus propias fronteras. Estará en la mira de ávidos paladares nacionales y extranjeros, profesionales y amateurs, que la siguen de cerca con mucha expectativa. Así que este 2014 habrá mucho de qué hablar en materia de [...]

El desapercibido mérito de la Sociedad Anónima

Sociedad Anónima

Para la omnipresencia que tiene alrededor de nosotros y en el mundo, ciertamente se le ha hecho poca justicia histórica al concepto de Sociedad Anónima.

Grupo Lego, simple y rentable. ¿Cómo llegó su planta a Monterrey?

Lego

La paradoja que envuelve a Lego radica en que hace menos de una década estuvo a punto de quebrar. Sus diseñadores habían modificado los ya icónicos bloques de colores y apostaron por la complejidad. A tiempo, los accionistas de Lego – que controlan el 37 por ciento del capital, unos 5,300 millones de dólares, de acuerdo con el Índice de Billonarios de Bloomberg – regresaron a los modelos simples que en 1950 los catapultaron en la industria mundial de los juguetes.

Andrés Conesa responsable de Operaciones de Aeroméxico; sigue en la dirección general

Aeromexico Boing 737

Conesa escribió a los colaboradores de la aerolínea que estaba convencido de las áreas de oportunidad para mejorar el desempeño operativo de la empresa. Pidió, entonces, redoblar los esfuerzos para elevar la calidad y los estándares del servicio que permitirán a Aeroméxico mantenerse como la opción preferida de los viajeros.

Para elevar márgenes, Alsea apuesta por marcas de lujo e invierte 50 mdd en Axo

Alsea

Por qué los Torrado invertirán entre 50 y 60 millones de dólares en Axo?, según estimaciones de HR Ratings. La respuesta está en las sinergias posibles en un mercado que los Torrado conocen a la perfección: el de los consumidores aspiracionales para quienes conceptos como Starbucks se fortalecen en medio de estrategias de integración y pertenencia; donde los sentimientos dominan los impulsos de compra y consumo.

Prioritario superar la brecha digital

Brecha digital DC

En México, uno de cada cuatro hogares y dos de cada 10 empresas cuentan con una computadora. Asimismo, cinco de cada 10 mexicanos tienen acceso a la red. Aunque hemos tenido avances en los últimos años, estos datos son preocupantes pues nos indican que aún la mitad de la población no tiene acceso a los beneficios de las tecnologías de la información. Hoy, quien no tiene acceso al mundo digital está limitado en sus posibilidades de desarrollo, crecimiento y calidad de vida.

Bloques económicos, fama sin fortuna

Bloques1BRIC

Nunca se habría imaginado le daría la vuelta al mundo y se repetiría una y otra vez como el signo de los años por venir. Jim O’Neill, padre del término “BRIC” -un acrónimo compuesto por las primeras letras de Brasil, Rusia, India y China- no tenía forma de saber que su celebridad vendría y estaría irremediablemente ligada a las cuatro letras que de manera inicial sugirió en un ensayo, para una publicación de Goldman Sachs en el año 2001, en el que discutía la tesis de que para el 2050 tales economías en su conjunto eclipsarían a las de las actuales potencias.

Mercados de predicción, las apuestas en la red

Mercado de Predicción

Siempre ha sido un rincón entretenido. Intrade, un sitio en la red de apuestas sobre la ocurrencia de distintos tipos de eventos, llamó la atención de los medios en los últimos meses como nunca antes lo había logrado gracias a las elecciones en Estados Unidos, mientras la competencia entre Obama y Romney era contrastada con [...]

 

 


Revista Fortuna #130
 

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